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【家畜】「和牛に挑戦」…クラシック聴いて育った「民俗韓牛」の正体 [田杉山脈★]

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1 :田杉山脈 ★:2021/05/22(土) 16:50:53.28 ID:CAP_USER.net
韓牛の畜舎が近づくが、干し草の特有のにおいが漂うだけだ。2000頭を飼育する空間にはクラシック音楽が静かに流れている。韓牛の畜舎の象徴「ウシバエ」は全く見られなかった。畜舎の主は塀もなく、近くに家を建てて暮らしている。最近訪問した韓牛ブランド「民俗韓牛」の慶尚北道安東(アンドン)農場は、予想とは全く違う風景だった。

民俗韓牛は日本の「和牛」に挑戦している韓国国内の畜産業者だ。国内で高級牛肉基準として知られる「マーブリング」ではなく、世界美食家の判断基準の「オレイン酸」含有量で勝負している。

「オレイン酸」は、国内外の畜産専門家が牛肉特有のコクを決める要素に挙げる脂肪酸だ。和牛の筋内脂肪酸のうちオレイン酸の比率は52%以上で、多ければ60%になるという。

一方、韓牛等級判定基準は肉量と肉質だけで判断する。味に関する基準はない。「1++」は「マーブリング」の程度で決まる。

民俗韓牛のクォン・ヒョクス代表は「韓牛もグローバル化のためにはオレイン酸を基準にする必要がある」とし「民俗韓牛はオレイン酸50%以上の韓牛の出荷比率を増やしている」と説明した。民俗韓牛は慶尚北道(キョンサンブクド)の畜産農家56戸が連合して約3万頭を飼育している。軍威郡(グンウィグン)では先端食肉処理・加工施設(LPC)を運営している。民俗韓牛が和牛に挑戦できるのは一貫した品質の韓牛を大量に生産できるからだ。

飼育および食肉処理、加工、出荷まで一貫システムを構築した国内唯一の農業企業だ。クォン代表は「農家56戸の飼育方式を100%統一し、どこから出荷されても同じ品質の韓牛を出すことができる」とし「本社が金融を支援し、一線の農家と利益を共有するシステムのおかげ」と話した。無利子または低利融資で農家を支援する農協中央会とは違い、「インセンティブ」を最大化する方式というのがクォン代表の説明だ。

民俗韓牛の成長にはGSリテールの支援がある。本社の安東農場で生産される牛肉全量をGSリテールに独占供給する。GSリテールのイ・ジェヒョク・スーパー事業部チーム長は「『優越韓牛』というブランドで民俗韓牛製品をGSザ・フレッシュなどで販売している」とし「流通会社が指定韓牛農場を運営する唯一の事例」と説明した。

GSリテールが本格的に民俗韓牛を支援し始めたのは2012年。当時の商品本部長だったホ・ヨンス副会長は「GS=韓牛がおいしい店」という公式を作ろうと力を注いだ。当時の流通業界では初めて「共生融資」15億ウォンを支援した。

2010年の口蹄疫問題で1000頭ほど殺処分しなければならなかったクォン代表はGSリテールの決断のおかげで再起に成功した。2014年にも20億ウォンの資金が支援された。

大企業との共生は好循環につながった。資金に余裕が生じると、民俗韓牛は畜舎の環境の改善に取り組んだ。民俗韓牛安東本社の農場(2000頭匹飼育)は横5メートル、縦10メートルの空間に牛7頭を飼育する。1頭あたりの空間は2.1坪規模で、一般韓牛農家の密集度の半分ほどだ。民俗韓牛の1+等級出現率は75%にのぼる。全国の平均出現率が50−60%という点を勘案すると、高品質製品を安定的に供給しているということだ。

民俗韓牛は安東生命科学高校と共に国内初の肉加工学科の開設を推進している。軍威郡LPCに勤務する20歳の青年の初任給は年3900万ウォン(約377万円)だ。クォン代表は「大企業の支援を地域との共生に結びつけていく」と述べた。
https://japanese.joins.com/JArticle/278845

64 :名刺は切らしておりまして:2021/06/11(金) 08:20:38.19 ID:ou4LIcX7.net

日本では昔からやってるよな

30 :名刺は切らしておりまして:2021/05/22(土) 19:22:39.16 ID:KprsBRXE.net

団塊の世代が寿命で死んでくれれば、中韓には甘い顔しない次のネット世代が頑張ってくれるよ。

3 :名刺は切らしておりまして:2021/05/22(土) 16:54:17.06 ID:8Mbak/p4.net

>>1
生まれながらに病気の牛

40 :名刺は切らしておりまして:2021/05/23(日) 00:28:58.46 ID:92mE+ado.net

赤身の方が健康的だし肉の味が楽しめていい

12 :名刺は切らしておりまして:2021/05/22(土) 17:06:39.63 ID:uQbh2c2i.net

>>4
パクった所でとんでもない値段になる種牛は宮崎と鹿児島からしか出て来ない
南九州で「リンゴ農家やるで」と言った所で「アホか」と返されるのと同じなんだとか

引き続き泥棒連中の事を警戒して欲しいね

23 :名刺は切らしておりまして:2021/05/22(土) 18:10:36.58 ID:bJ7mRmu1.net

5/  韓国は韓牛という韓国ブランド牛(和牛そっくり)を発表
5/1 宮崎県、自衛隊に災害派遣要請を行う。
  ルーピー総理、熊本県水俣慰霊式に出席。
  イグサ農家を視察、宮崎はスルー
5/3 感染17例目確認 殺処分9000頭突破
5/3 バイエル日本支社が1500本のルビコン(口蹄疫用消毒液)を確保。
 民主党小沢と岡田が中国と韓国に500本プレゼント。
 小沢の地元岩手に500本横流しとの噂。
 九州で使えるのは500本のみ。
 この間韓国は空軍輸送機でドイツから1万5千本を空輸
5/4 感染19例目確認 殺処分27000頭突破
 ルーピー鳩山、普天間問題で沖縄訪問。宮崎はスルー。
 舟山農林水産大臣政務官、デンマーク出張
5/5 1例目から約70km離れたえびの市で感染確認、感染23例、殺処分34000頭に
5/6 感染35例目確認、殺処分10000頭増加。
 ウイルスが韓国や香港のウイルスと近縁であることを確認。
 熊本県の家畜市場で5月の競り市中止決定。約18億円分の取引停止。
5/6 副大臣会見。
 追加の口蹄疫対策出さずに今まで通り?
 →山田「それでいいとおもいます」
5/7 小沢幹事長、宮崎県訪問。
 『選挙協力要請』のため東国原知事と会談。
 約20分の会談で東国原知事は小沢幹事長に農家の損失の全額補償など9項目の要望書を提出。
 中村県議会議長(自民党)は出席を拒否される。

 平野官房長官が関係閣僚に対策指示、自衛隊の追加派遣も検討。
 感染43例目確認、殺処分59000頭に。
 全農おおいた、5月の家畜市場の開催を中止
5/8 赤松農水相帰国、栃木県佐野市で富岡よしただの後援会に出席
5/9 舟山政務官帰国予定
5/10 赤松農水相、口蹄疫の防疫対応等を把握するため宮崎県へ出張予定。
 秋田県への出張は延期。
 ただし現場には入らず、7日に小沢幹事長が聞いた同じ話を再び聞く予定
5/12 讀賣新聞朝刊が全国展開のマスコミ通じて初めて宮崎口蹄疫記事を掲載
5/23 国連食料農業機関(FAO)が派遣を提案した口蹄疫専門家チームの受け入れを政府が拒否(感染ルート解明を国が拒否)
6/12 殺処分28万頭に(進捗率は64%)
 小渕政権時代に口蹄疫が発生した際は、政府が迅速に動いた結果、殺処分700頭余で終息。
 ルビコンを初動で2000本、1ヶ月で1万本を使用した。トータル費用36億円にて終了。
 今回は予測不能。
 民主政権が発表した救済策は牛オーナーに対するもので、預託農場に対するものではない。

 この事件は、政府が感染ルートの解明を避けわざと対応を遅らせた人災である。
 これで利するのは誰か?
 韓国はイチゴの苗を大量に盗んだこともある。
民主党が仕組んだ細菌テロであるが故に、感染ルートの解明は絶対にしないと思われる。

25 :名刺は切らしておりまして:2021/05/22(土) 18:30:36.50 ID:wuwd8Uvf.net

イオンで乳牛の廃用牛に和牛脂混ぜて売っている
韓国人のヤる事は信用出来ない

48 :名刺は切らしておりまして:2021/05/23(日) 07:37:07.24 ID:OYNowIrP.net

しかし盗まれたのに何も抗議しないのな
しつこくライセンス料請求して、支払わなければ盗っ人呼ばわりして対抗措置取ればいいだろうに
どうせすっとぼけるだろうがそれでも何もしないでヘラヘラしてるよりはマシだろ

32 :名刺は切らしておりまして:2021/05/22(土) 19:57:28.54 ID:bZhiU5zs.net

>>1
つい先日の記事では「韓国の畜産家有志が日本の畜産大学教授からの遠隔講義を聞く集いを企画」とあった

7 :名刺は切らしておりまして:2021/05/22(土) 17:02:50.17 ID:aLZlXThK.net

せっかく上質に飼育しても
キムチ汁と焼肉タレまみれで台無しに!

57 :名刺は切らしておりまして:2021/05/24(月) 06:53:41.69 ID:KWphxWAh.net

これって和牛の品種を無許可でパクったやつだっけ?

49 :名刺は切らしておりまして:2021/05/23(日) 07:43:22.81 ID:rBwJv5tg.net

バブルの頃、日本でもクラッシックを聴かせることでマスコミの話題を集めた
生産者がいたが、最近は聞かなくなった。
所詮は話題作りにすぎない。
旨くなるという、論文も無い。
イメージだけ。
 

37 :名刺は切らしておりまして:2021/05/22(土) 22:47:05.51 ID:3ooINHuu.net

泥棒がなんだって??

50 :名刺は切らしておりまして:2021/05/23(日) 07:52:01.20 ID:/EvsHDNN.net

>>27

あれが倭人顔??w

太ったエラハリメガツリなだけじゃんwww

まぁ同じエラハリメガツリでも限度ってものがあるが

50 :名刺は切らしておりまして:2021/05/23(日) 07:52:01.20 ID:/EvsHDNN.net

>>27

あれが倭人顔??w

太ったエラハリメガツリなだけじゃんwww

まぁ同じエラハリメガツリでも限度ってものがあるが

63 :名刺は切らしておりまして:2021/05/29(土) 12:49:51.03 ID:AhAAGrPk.net

肥満した牛肉なんて成人病の原因にしかならないよ

56 :名刺は切らしておりまして:2021/05/23(日) 20:51:05.70 ID:92mE+ado.net

>>48
和牛自体はアメリカやオーストラリアでも生産してるからね
市場の嗜好と育てる手間が割にあうかが問題

15 :名刺は切らしておりまして:2021/05/22(土) 17:17:02.60 ID:+142ZOhx.net

>>7
牛が可哀想やわ

29 :名刺は切らしておりまして:2021/05/22(土) 19:01:27.10 ID:2kZ/9J51.net

早く効果が出る様に2倍速で聴かせるニダ

10 :名刺は切らしておりまして:2021/05/22(土) 17:04:10.80 ID:kdTnrIrA.net

>>1
オェ〜
キムチ悪い

14 :名刺は切らしておりまして:2021/05/22(土) 17:16:55.22 ID:CUbaZgOH.net

数十年後は和牛を超えるかもね
ITやスマホ、半導体みたいに

19 :名刺は切らしておりまして:2021/05/22(土) 17:41:20.20 ID:nCNx6zMx.net

>>11
https://nezu3344.com/blog-entry-920.html
道休、赤松、小沢、他の当時の民主議員全員これだよね。

20 :名刺は切らしておりまして:2021/05/22(土) 17:43:23.47 ID:XLj/9ahV.net

>>11
長崎の五島でも盗難があって職員自殺した

24 :名刺は切らしておりまして:2021/05/22(土) 18:25:51.97 ID:d1JG6Z6K.net

でも大勢で棒で叩いて屠殺してから食肉に加工するので美味しさのグレードが違うんですよ

27 :名刺は切らしておりまして:2021/05/22(土) 18:45:47.45 ID:V/7xcogK.net

日本人の精子も鶯谷や新大久保で盗んでいる
最近はチョーセンジンのエラや吊り目が減少
金正恩の様な倭人顔が韓国で流行ってる

9 :名刺は切らしておりまして:2021/05/22(土) 17:03:11.88 ID:KUhC4txH.net

日本市場を虎視眈々と狙っているのかもしれないが、韓国産というだけで売れないから。
残念。

36 :名刺は切らしておりまして:2021/05/22(土) 21:49:06.08 ID:7uIs9f1O.net

いちいち反応してる時点で同類

13 :名刺は切らしておりまして:2021/05/22(土) 17:16:30.68 ID:pKTFyZA9.net

また朴ったんか

17 :名刺は切らしておりまして:2021/05/22(土) 17:40:07.71 ID:7QHYCLm/.net

口腔内や喉が乾燥していると、ウイルスや菌を体外へ送り出す「繊毛」という組織の働きが鈍くなってしまいます。
外出時は少なくとも20〜30分に一度、こまめに水分を摂りましょう。
(体温を下げない温かい飲み物がベスト)

☆ポイントは「こまめに、少量ずつ、頻繁に」水分を摂ることです

水分摂取の重要さについて!:ドクター・スタッフ ブログ | 医療法人 深川病院
http://www.fukagawa-hp.or.jp/blog/blog-e000348.html
手洗いと水分補給がポイント!風邪・インフルエンザ予防 | ゆたか倶楽部
https://www.d-yutaka.co.jp/blog/health_and_beauty/1711cold-flu/

44 :名刺は切らしておりまして:2021/05/23(日) 06:46:28.32 ID:tmfxw+1+.net

 宮崎県も、当時は大失態の認識があったとみえて、盗難は2007なのに公式発表は、09年。スーパーフリーザーに、2000本近い凍結精子から、年度別チャンピオンやら高評価の雄牛のヤツだけ、選んで150本強奪。東芝の研究所のHDだけ抜き取ったヤツラと、同じなのは、だれでも想像できる。

8 :名刺は切らしておりまして:2021/05/22(土) 17:02:50.73 ID:cbS4+2PM.net

いつの間にか、民俗韓牛の
民俗が取れて、韓牛となり、
また本家を主張しはじめ、
例のアレが始まるぞ。

51 :名刺は切らしておりまして:2021/05/23(日) 07:59:20.66 ID:mOxxi+wE.net

>>14
そうなったら日本は国策で盗むべき

41 :名刺は切らしておりまして:2021/05/23(日) 01:11:22.12 ID:D4j+ZR3Q.net

クラシックを聴いて育ったチー牛は?

65 :名刺は切らしておりまして:2021/06/11(金) 21:45:02.89 ID:k9QlwfgE.net

フォアグラと同じだよな

58 :名刺は切らしておりまして:2021/05/24(月) 11:40:59.41 ID:X4bc+DZU.net

和牛の精液パクって生産した偽物。

18 :名刺は切らしておりまして:2021/05/22(土) 17:40:12.18 ID:7QHYCLm/.net

【ウイルスから身を守る!公衆トイレで守るべき七ヶ条(一部省略)】

外出前に自宅のトイレを使う
個室でもマスクを着用する
流した後はすぐに退出する
トイレでの滞在時間を減らす(スマホ厳禁!)

詳しい解説はこちら↓
実は感染リスクが高い公衆トイレで、新型コロナから我が身を守る7カ条|FINDERS
https://finders.me/articles.php?id=2302

6 :名刺は切らしておりまして:2021/05/22(土) 16:55:41.41 ID:YNL/dBN+.net

文化泥棒と食品泥棒の酷い事!日本に憧れてるんだね(笑)

21 :名刺は切らしておりまして:2021/05/22(土) 17:54:57.82 ID:ZH2f/fzG.net

盗難したウシだろ

2 :名刺は切らしておりまして:2021/05/22(土) 16:54:01.71 ID:vKU7hHpE.net

>>1

でも肉から変な虫が出てくるでしょ。

55 :名刺は切らしておりまして:2021/05/23(日) 19:11:59.20 ID:ac33vjkC.net

和牛てワシらちゃうんかい、もうええわぁ

4 :名刺は切らしておりまして:2021/05/22(土) 16:54:45.34 ID:NiXbU/yp.net

宮崎牛返せよ

26 :名刺は切らしておりまして:2021/05/22(土) 18:41:47.50 ID:nhjQvi8D.net

>>1
和牛の精子盗んだもんな

52 :名刺は切らしておりまして:2021/05/23(日) 08:31:55.28 ID:c8tB1g7z.net

口蹄疫をほっぽり出して外遊した赤松の目的はカストロに会うことだった、も付け加えておいて欲しい

60 :名刺は切らしておりまして:2021/05/27(木) 01:49:19.74 ID:FJnDIraS.net

牛さん「モぅー一日中同じ音楽流しやがってイライライライラ。」

53 :名刺は切らしておりまして:2021/05/23(日) 09:36:49.82 ID:i2FqRhtZ.net

クラシックを嗜む牛を、私達は殺せるでしょうか

28 :名刺は切らしておりまして:2021/05/22(土) 18:56:14.22 ID:NySAw8NR.net

中国は一帯一路、日本はTPPで貿易してるのにいくらパクろうがはぐれ者には関税かけられるから国内消費しか出来んよな

35 :名刺は切らしておりまして:2021/05/22(土) 21:34:29.51 ID:ZgFtmIeI.net

音楽効果あるんか

47 :名刺は切らしておりまして:2021/05/23(日) 07:22:16.29 ID:tmfxw+1+.net

 強奪されたのは、精子。 それを、あっちの駄馬レベルの雌牛に受精させただけ。 韓牛で画像検索すりゃ、切身の断面が観察できる。
ボスターカラーみたいな赤身と、まあまあ散っているサシ。 素人でも、和牛の違いを判別できる。

5 :名刺は切らしておりまして:2021/05/22(土) 16:55:28.80 ID:vKU7hHpE.net

これだよ

42 :名刺は切らしておりまして:2021/05/23(日) 06:04:40.44 ID:EJ7uOYYt.net

牛泥棒のチョンがあんだって

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