1 ：：2020/10/25(日) 03:02:09.11 ID:ni3ZYfVp0●.net ?PLT(13000)
https://img.5ch.net/ico/o_anime_usodesu.gif
https://news.goo.ne.jp/article/tokaitv/nation/tokaitv-20201024-1113-144390.html
https://img.news.goo.ne.jp/image_proxy/compress/q_80/picture/tokaitv/m_tokaitv-20201024-1113-144390.jpeg
岐阜県高山市といえば、飛騨牛やお団子など様々な名物がありますが、地元に愛され続けているうどんの店があります。84歳となった今でも厨房に立ち続けている店主が営む、高山の人気うどん店を取材しました。
■近所の人たちは朝ごはんに「うどん」
JR高山駅の北、観光スポットから少し離れたところにある、「新井こう平製麺所」。多い日には1000人が訪れる人気店です。看板メニューは、かき揚げとゆで卵が乗ったうどん。やわらかい麺に、濃い目のしょう油だしがよく合います。切り盛りするのは、店名にもある新井浩平さん（84）。今も毎日厨房に立ちます。
新井さん:
「味が大事。値打ちもしなくちゃだめ。やっぱり安く、早く、おいしい」
午前4時。新井さんは、毎朝、この時間から仕込みに入ります。早くから仕事に行く人もいるからと店が6時開店のためです。 店名にもある通り、元は製麺所、麺作りにはこだわります。のどごしを良くするために、小麦粉は長野と北海道産の2種類をブレンド。2時間ほどで、1000食分の麺を仕込みました。
午前6時。開店前から店の前には客が。この日並んだのは4人でしたが、多い日は30人ほどが並びます。開店から10分、早くも店内は賑わいます。
男性客:
「釜揚げを一番に食べるのはなかなかできないので。製麺所の一番のうどんを食べるということだね」
別の男性客:
「朝ごはんがわり。普段は家で食べるのですけど、週末は仕事のないときだけは、ルーティンみたいなもので」
朝ご飯にうどん。近所の人たちの定番です。
■旨い、安い、早い「こう平うどん」
だしは、いりこをベースに、金沢から仕入れたしょう油で作った「かえし」を加えます。真っ黒で、深みとコクのある濃い目の味です。
男性客:
「結構味は濃いんのですけど、地域柄、高山は漬物文化なので、塩気の強いものを食べます。割と味は濃いのが好き」
別の男性客:
「初めての方は辛いと言われるけど、慣れてくるとおいしいです」
発券機でまずは麺の量を選びます。半玉270円から4玉590円まで。トッピングはかき揚げと煮卵のみです。かき揚げも、もちろん毎朝手作りです。一番人気は、うどん1.5玉のかき揚げ、ゆで卵入り（560円）。少し柔らかめのモチモチとした麺に濃い目のだしがよく絡みます。
忙しい日でも、客を待たせずに提供できるようにと釜にいくつもの仕切りがあり、時間差で20分ほどかけて茹でていきます。注文すれば、1分ほどでカウンターに。まさに、旨い、安い、早いです。また、メニュー表にはありませんが、お店で“まじり”と呼ぶ、うどん、そば、きしめんを好みに相盛りする食べ方も人気です。
(続きはソースで)
43 ：：2020/10/25(日) 16:15:00.27 ID:HfcWkAJl0.net
PM4時過ぎ
24 ：：2020/10/25(日) 07:19:49.83 ID:FRKRNgF50.net
このスレと
60 ：：2020/10/27(火) 16:05:07.22 ID:Jml3t+SJ0.net
ごごよじ
30 ：：2020/10/25(日) 07:26:32.04 ID:FRKRNgF50.net
直して
3 ：：2020/10/25(日) 03:10:06.68 ID:fi6sb5BF0.net
(*_*)ガッツリ昼寝したから眠れん
17 ：：2020/10/25(日) 05:35:33.86 ID:vpwljDcI0.net
>>1
出汁の色濃いな
56 ：：2020/10/26(月) 21:50:32.13 ID:flmm6BsY0.net
ねむい
50 ：：2020/10/26(月) 04:00:27.13 ID:mATiXXek0.net
もう4時か･･･(´･ω･`)
今日は臨時国会召集とプロ野球ドラフト会議!!
5 ：：2020/10/25(日) 03:24:45.69 ID:hZZH70FF0.net
腹減った
31 ：：2020/10/25(日) 07:27:32.56 ID:FRKRNgF50.net
貼り直した
47 ：：2020/10/26(月) 00:45:00.74 ID:GbdvTIgj0.net
>>1
そのようだな
だが
私のような感全体にとって
月曜の4時など恐るるに足らない
12 ：：2020/10/25(日) 04:50:34.09 ID:yzpuWVHU0.net
この、もう○時か、、スレて
いつから立ちだしたの？
4 ：：2020/10/25(日) 03:10:31.22 ID:S1y5vl9L0.net
待ってたぜ４時スレ
俺たちの朝はここから始まる
36 ：：2020/10/25(日) 07:33:27.30 ID:FRKRNgF50.net
ことは
14 ：：2020/10/25(日) 05:01:54.84 ID:3+Qszh0P0.net
また4時の話してる・・・
27 ：：2020/10/25(日) 07:22:55.83 ID:FRKRNgF50.net
ずれた
2 ：：2020/10/25(日) 03:02:57.02 ID:h3uoql3T0.net
もうそんな時間か
63 ：：2020/10/28(水) 00:46:32.78 ID:+63O400i0.net
もう１時か
39 ：：2020/10/25(日) 07:36:19.07 ID:FRKRNgF50.net
n_n
/∵!
ム´/ゝ
|へ〉
35 ：：2020/10/25(日) 07:32:36.40 ID:FRKRNgF50.net
前の
8 ：：2020/10/25(日) 04:05:27.21 ID:HSzzVJgT0.net
遅漏とか裏山すぎるわ
46 ：：2020/10/26(月) 00:37:02.28 ID:GbaEgF/S0.net
今日は深夜ラジオろくなのやってない。寝る
ハルシオン２錠飲んで寝よ
46 ：：2020/10/26(月) 00:37:02.28 ID:GbaEgF/S0.net
今日は深夜ラジオろくなのやってない。寝る
ハルシオン２錠飲んで寝よ
40 ：：2020/10/25(日) 07:37:21.15 ID:FRKRNgF50.net
n_n
/∵! ｸﾏｰ
ム´/ゝ
|へ〉
59 ：：2020/10/27(火) 06:13:24.12 ID:o5bzSa8j0.net
おはやう(ﾋﾟｰｽ
38 ：：2020/10/25(日) 07:35:26.88 ID:FRKRNgF50.net
n_n
/∵!
ム´/ゝ
|へ〉
54 ：：2020/10/26(月) 17:38:31.18 ID:GbaEgF/S0.net
やっと起きた
29 ：：2020/10/25(日) 07:25:33.92 ID:FRKRNgF50.net
あったから
34 ：：2020/10/25(日) 07:31:52.30 ID:FRKRNgF50.net
それより
28 ：：2020/10/25(日) 07:24:11.75 ID:FRKRNgF50.net
AAが
22 ：：2020/10/25(日) 07:17:20.70 ID:FRKRNgF50.net
書き込みは
42 ：：2020/10/25(日) 16:14:19.02 ID:7vcejLlJO.net
>┴< ⊂⊃
〜（ ゜∀゜）〜 はれ〜
>┬< ⊂⊃
32 ：：2020/10/25(日) 07:29:03.77 ID:FRKRNgF50.net
地震より
44 ：：2020/10/25(日) 16:17:56.53 ID:Zw1L2DfoO.net
もうすぐゴジラ
51 ：：2020/10/26(月) 04:00:51.76 ID:flmm6BsY0.net
33 ：：2020/10/25(日) 07:30:46.06 ID:FRKRNgF50.net
前
10 ：：2020/10/25(日) 04:09:39.85 ID:q2tRuOVN0.net
久々にバイオ7周回して疲れた
そろそろ寝るか、、、
53 ：：2020/10/26(月) 06:28:20.95 ID:TAJjMnK30.net
zzz…
58 ：：2020/10/27(火) 05:32:23.30 ID:5spDLBKq0.net
風邪ひいた
57 ：：2020/10/27(火) 01:49:19.43 ID:zibLI0IO0.net
さあ、今日もハルシオン２錠飲んで寝よ
11 ：：2020/10/25(日) 04:48:53.21 ID:Vc2HcUZm0.net
夏だともううっすらと明るかったのにな
日が短くなると損した気分になる
37 ：：2020/10/25(日) 07:34:31.44 ID:FRKRNgF50.net
わからない
20 ：：2020/10/25(日) 06:16:44.38 ID:xbiAnfIQ0.net
おまいらほんとに早起きだなw
6 ：：2020/10/25(日) 03:33:25.04 ID:HSzzVJgT0.net
まだ3時だぞ
23 ：：2020/10/25(日) 07:18:33.26 ID:FRKRNgF50.net
なんだ
49 ：：2020/10/26(月) 03:28:40.72 ID:cXbGUrNQ0.net
おはやう(ﾋﾟｰｽ
>>45 あなたも乙でございます
18 ：：2020/10/25(日) 05:37:14.11 ID:C2lRu9h20.net
ニャオー
7 ：：2020/10/25(日) 03:39:19.28 ID:gAVOTEbJ0.net
1時間くらい目が覚めてから起きてる。
やることもないから抜こうかと思って動画見たけど出ないから諦めてビデオ見てるわ。また寝るかな。
45 ：：2020/10/25(日) 20:09:47.83 ID:G/n6kLIE0.net
(_ _ ) ＜>>1,40乙でございます
ヽﾉ)
ll
61 ：：2020/10/27(火) 16:16:15.59 ID:JXLxr3o6O.net
>┴< ⊂⊃
〜（ ゜∀゜）〜 はれ〜
>┬< ⊂⊃
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